han hiver en pakke hakket okse frem og former den til dejligt store bøffer som han steger alt imens jeg dræner en dåse kidneybønner, blender den med diverse smagsgivere, rører “farsen” med loppefrøskaller hvorefter den formes til bøffer, pensles med lidt god olivenolie og til sidst bages
Så simple var de at lave, men resultatet blev nogle meget saftige, kødfulde og smagfulde dunser, som jeg her viser, hvordan du med fordel kan anvende som burgerbøffer
Som jeg begejstret skrev om i går på min Facebookside, har den lille økologiske café Mo & Fro i Borggade i Århus valgt at veganisere deres rødbedebøf i deres sandwich
De her linsebøffer er faste i konsistensen, de er saftige, og så smager de uuh-mami-lækkert. Bøfferne her består primært af linser, løg, broccoli og svampe
Hvis du vil have store bøffer af at spise burgere, så er det her vejen frem. De her blodrøde bedebøffer er perfekte til en lækker burger med guacamole, men du kan også bruge dem til en lækker efterårsmenu med stegte/bagte kartofler og andre rodfrugter, linse- eller speltsalat og måske en pebersauce
I tvivl om hvor du kan finde veganske alternativer til komælksost. Disse bøffer noget anderledes end dem jeg plejer at kaste mig ud i, men de blev ganske vellykkede og perfekte hvis man er i tvivl om hvordan quinoa kan bruges
Det er dog ikke altid at tiden eller overskuddet lige er der, så kan man nemt bruge købe-burgerboller (de fleste i butikkerne er veganske), andet vegansk brød eller endda rugbrød
Jeg er ret vild med disse rødbede/quinoa bøffer. Alle veganske opskrifter, Børnevenlige retter, Brød, Burgere, Fryseegnet, Madpakken 1,5 liter lunken vand